①夏の暑さを甘くみていました。
扇風機を3台回しましたが、真夏はダメでした。
私のキッチンカーは、左側面に接客用の窓と、後部にキッチンシェルの出入口の2か所しか開口部を作らなかったため、風が通らず、熱がこもってしまいます。
暑さには強い方なので、「我慢すれば大丈夫！」と気合を入れたのですが、「汗」は我慢できません。
マスクもTシャツも、汗でビチャビチャ、これではお客様もご気分を害されると思い、真夏の営業は断念しました。
もし、キッチンカー2号を作るようなことがあれば、前後左右の4面に開口部を作り、よく風が通るような構造にしようと思います。
（開口部には「網戸」が必要です。）
②換気扇
換気扇は、キッチンシェル内が狭いので、換気扇も小さい物の方が良いかなと思い、ホームセンターにある換気扇の中で、1番小さいものを選んで取り付けたのですが、思ったより、室内に熱がこもってしまったので、換気扇は家庭用の普通サイズの物にすればよかったと後悔してます。出品品目によっては、換気扇、2個あってもいいと思います。
焼き台の周りは不燃剤を使用しなければなりませんが、不燃ボードのカットは、ホームセンターで1番安かった電動丸ノコを使いました。
「安物買いの銭失い」になってしまうのかなと思い気や、立派に「キッチンカー」と「食品許可施設」のDＩYに貢献してくれました。（任務を終え、放置気味で、刃が錆び錆びですが…）
コメント