2021-11

①夏の暑さを甘くみていました。 扇風機を3台回しましたが、真夏はダメでした。私のキッチンカーは、左側面に接客用の窓と、後部にキッチンシェルの出入口の2か所しか開口部を作らなかったため、風が通らず、熱がこもってしまいます。暑さには強い方なので...

※この記事は2020年12月に食品営業許可を取得した時の物です。 私は、先に仕込み場の営業許可を取得しましたので、キッチンカーの方の許可基準が、やや緩和されている可能性があります。 県によっても多少、基準が違うようです。 追記：2021年6...

私はコチラを購入しました。 ※Yahooショッピングの注文履歴を見ましたら「商品の掲載が終了しました」となっていました。 発電機についても、ど素人なので、キッチンカーの電気は、この発電機でOK！と軽く考えていましたが、失敗しました。 発電機...

まずは分離装置を作らないと始まりません。 散々悩みましたが、単管パイプで作りました。4本の柱の下には、足場用のジャッキが入ってます。 気休め程度ですが、前方L字の受け部分には左右とも5ミリのL字のプレートを入れておきました。 上の写真は、傾...

電気・・・普段あたりまえに使っている電気、これがキッチンカーで1番の問題ではないでしょうか。 私は、こちらを買いました。 バッテリーについても無知なのですが、どうやらバッテリーと充電器には相性があるらしいです。 その辺もよくわからないので、...